Sei que se têm lamentado pelo facto de ter estado desaparecida há já alguns dias, mas, meus queridos, a vida tem destas coisas.... Às vezes temos tempo para tudo outras vezes não temos tempo para nada. E ultimamente o meu tempo tem sido escasso. No entanto, não chorem mais estou de volta e hoje com uma renovação!

Ora o que é lá isto da renovação? Eu explico. Há uns tempos atrás fiz uma receita de massa com gambas que, por sinal ficou deliciosa, mas ontem tive aquilo a que o meu filho costuma dizer uma epifania. Lembrei-me de temperar de forma diferente as gambas. Muito simples e digo-vos, que embora não tivesse à espera deste resultado tão magnífico, ficou mesmo soberbo.

Receitas para este tempero há muitas mas esta foi inventada à pressão enquanto ajudava o meu filho com os trabalhos de casa. Então cá vai:

Tempero para gambas

1 lima (sumo e raspa)
1 colher de sopa de molho de soja
1 malagueta vermelha
10 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite
2 alhos picados
Sal 2 colheres de sobremesa
Pimenta preta acabada de moer
3 raminhos de orégãos frescos
Metade de um pacote de natas light
Coentros q.b.

Agora se tiverem um almofariz começam por deitar o sal, a pimenta, os alhos (que podem ir já picados, mas se não quiserem podem moê-los com a ajuda do pilão), o azeite e o molho de soja. Misturem muito bem fazendo pressão com o pilão para que os ingredientes se transformem numa massa castanha clara.
De seguida juntem a raspa da lima e o seu sumo e voltem a mexer, agora já não com o pilão, mas com uma colher para envolver bem o preparado.
Deitem tudo numa tigela, onde colocaram também as gambas e acrescentem o vinho, a malagueta cortada aos bocados (com as sementes ou não, tudo depende se gostam muito de picante, eu fiz sem as sementes e sem o veio branco do meio) e, por fim, os orégãos. Envolvam tudo e deixem repousar durante meia hora.
Quando quiserem começar o jantar.... Levam um tacho ao lume com bastante água e sal, para cozer a massa e sigam as indicações da embalagem para a sua preparação.
À parte, numa frigideira, não precisam de colocar qualquer gordura, visto que o tempero das gambas já a tem, coloquem todo o preparado do marisco e deixem, não só as gambas ganhar cor como o molho reduzir.
No final, juntem as natas, envolvam e por cima polvilhem com folhas de coentros ou coentros picados.

Parece fácil, é fácil só não dá é milhões.... Façam e contem-me como ficou...
Já agora: deliciem-se....

Hoje tenho um dia preenchido...

Começaram as aulas, começou a azáfama do dia a dia de uma família com miúdos na escola. Levantar às 7 horas da manhã, que tormento, que verdadeiro pesadelo, não só para nós, mas para eles também que estavam habituados a deitar tarde e levantar tarde; levá-los à escola e tratar de seguida de todas as tarefas domésticas. Bem este não é bem o meu caso. Tenho quem as faça por mim, mas o dia de hoje é trabalhoso e movimentado.

Perguntam vocês "mas o que é que tens tanto para fazer? E já agora o que é que a foto tem a ver com o teu dia?" Fácil! Hoje vou com a minha tia fazer uma colonoscopia....! Daí o géiser com vapor e cheirinho a ovo cozido.....

Não é, como alguns de vocês sabem, um exame fácil de fazer. Principalmente se for feito sem anestesia, não é o caso, mas na mesma continua a não ser fácil. Nunca mais me esqueço de quando a minha avó o fez, e esse foi a "sangue frio", da forma como a coitada saiu do exame. De pernas arqueadas, meio dobrada.... Claro está, que não consegui resistir e perguntei-lhe se tinha arranjado um andar novo? A resposta foi hilariante como só a minha avó conseguia "andar novo, o cara...." Ainda nos rimos durante alguns dias com aquilo. E tem sido isso que faz com que a minha tia tenha coragem para o fazer.

Por falar em ovos cozidos?! Como correu a vossa Páscoa? Muitos ovos de chocolate, muitas amêndoas... Ou nem por isso? A minha foi mais uma vez fixe! Não tenho palavra melhor para descrever. Voltamos a ser uma família italiana, mas desta vez com a companhia dos meus tios dos Estados Unidos. A deles lá também não é muito diferente. Uma mesa farta de comida, os copos cheios disto ou daquilo e as sobremesa maravilhosas.... Claro está que depois de terem visto a minha tentativa de folar da Páscoa, se devem estar a perguntar mas correrem bem as sobremesas? Garanto-vos que podia ter corrido bem pior.

Para o ano que vem há mais... Já agora, meus príncipes e minhas princesas: deliciem-se!

Como estamos a chegar à Páscoa, para quem não se lembra é amanhã, o meu irmão pediu-me para fazer o folar este ano.

Amigos, juro que tentei! Pelo menos não me podem dizer que nunca tentei. Este foi o aspecto final. Entrou no forno como uma bola e saiu como um disco aos saltos na agulha.

Cheira maravilhosamente bem. Só o vou abrir amanhã, para o provar, não sei o que dizer, estou triste por não ter ficado o que pretendia, mas pelo menos não desisti. Acho que para o ano que vem tenho de juntar um pouco mais de farinha. Este levou um quilo, mas deveria ter levado mais um pouco, ou então devia tê-lo colocado numa forma redonda para não se desmanchar....

É isso, Marquesa! Para o ano que vem vai ficar melhor.

Desculpem! Mas como não desisto facilmente acabei de fazer outro folar.

Agora já não parece uma bolacha gigante com ovos ao invés de pepitas de chocolate... Como vêem, meus amigos, o que não convêm nada, mesmo nada é desistirmos. Tenho um amigo que me dizia muitas vezes que quando metia uma coisa na cabeça não desistia enquanto não conseguisse.
Hoje tenho a certeza disso.  Obrigada pelo empurrão. Depois de ter gritado e bracejado com a família cá de casa por não ter conseguido, já agora desculpem a birra, sinto-me realizada.

Hoje estou numa aula em directo de culinária. Só doces.... Eu até nem gosto muito de doces, mas hoje estão a ensinar-me a fazer Molotoff e leite creme.... Querem? Depois mostro-vos e conto....

Começamos pelo Molotoff e o leite para o Leite Creme já está ao lume para ferver (calma! Já dou a receita). Perguntam vocês: porquê duas sobremesas de uma vez? Para aproveitar as gemas....! Se fizermos só o Molotoff só gastamos claras, assim não estragamos nada e aproveitamo-las para fazer outra coisa, neste caso Leite Creme.

Então vamos às receitas:

Molotoff
8 ovos
8 colheres de sopa açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 chávena de café de caramelo líquido
E mais q.b. de caramelo para untar a forma

Pré aqueçam o forno a 200 graus.
Batem-se as claras em castelo com o sal e a meio junta-se o fermento (parece estranho mas pelos vistos é mesmo assim para que fique fofo e suba muito).
Depois de bem batidas junta-se a chávena de café do caramelo para lhe dar cor.
Entretanto, unta-se a forma com o caramelo e para vos ajudar façam com a ajuda do "salazar" ou seja do rapador. Para adoçar um pouco mais a vossa boca coloquem a toda a volta açúcar....
Agora coloquem as 8 colheres de açúcar nas claras e voltem a batê-las muito bem. Ponham tudo na forma e levem ao forno durante 10 minutos.
Ao fim de três minutos baixem a temperatura para os 160 graus e deixem ir até ao fim do tempo sem abrir a porta do forno. No final dos 10 minutos desliguem o fogão e deixem-no arrefecer dentro do mesmo.
Só o desenformam quando for altura de servir.

Leite Creme

1 litro de leite (eu fiz com magro)
1 casaca de limão
1 pau de canela
2 colheres de farinha maizena
8 gemas de ovo
7 colheres de sopa de açúcar
Açúcar q.b. para queimar.

Coloca-se o leite a ferver juntamente com o pau de canela e a casaca do limão. Numa taça à parte batam as gemas com o açúcar, como se tivessem a fazer uma gemada, e a maizena. Retiram um pouco do leite morno para envolver na gemada e ser mais fácil de desfazer e juntam a gemada ao leite. Mexer sempre ou como me explicaram: envolvam não mexam. Vai ficar um aveludado que 5 minutos depois podem colocar em taças ou num pirex para servir.
Se tiverem ferro para queimar colocam o açúcar por cima, mas só depois do preparado ter arrefecido, e queimam por partes se for no pirex ou de uma só vez se for nas taças.

Não custou nada fazer estás duas sobremesas, levamos 45 minutos a fazê-las. O que demora mais é queimar o leite creme.

Meus lindos só tenho mais uma coisa a dizer: deliciem-se!