Olá meus súbditos adorados!

Há muito que não conversávamos nem partilhávamos experiências... não sei ainda se por falta de tempo, se porque a vida não tem ajudado ou se porque queria saber se tinham saudades da vossa marquesa...?

A imaginação não tem fluído por aí além, nem mesmo para a cozinha... excepto ontem! Vi no facebook, num dos grupos de culinária que sigo (My Baking Addiction) uma receita excepcional de bifes de frango que tive de experimentar. Tive mesmo! E ainda bem que o fiz, pois hoje tenho uma razão para voltar a falar com vocês - Filete de frango italiano com queijo.

Na foto que vocês vêem à vossa direita é a versão original, mas no final do texto poderão ver a minha fabulosa e deliciosa, não desfazendo claro!, versão deste prato

Mais uma vez posso dizer que é um prato barato (3,40€ por pessoa) e muito fácil de fazer. Em termos de tempo, estamos a falar de 45 minutos para o fazer, sempre com a vantagem de vos trazer uma enorme prazer!

Siga-se então a receita:

Filete de frango italiano com queijo

Ingredientes para a marinada

120 ml de iogurte grego (sem açúcar claro)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de tempero italiano (eu usei o tempero da Margão para massas)

Ingredientes

4 filetes de peito de frango sem pele
1 colher de chá do tempero italiano
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 embalagem de cogumelos frescos, sem pé e cortados
1 pimento vermelho, cortado
1 cebola pequena picada
80 ml de caldo de galinha (juntem 80 ml de água e 1/2 colher de Knorr em pó, misturem e têm o caldo de galinha)
80 ml de natas light
q.b. sal e pimenta preta
q.b. mistura de queijo ralado
q.b. coentros picados para polvilhar

Para fazer a marinada: coloquem os filetes numa taça de tamanho médio e envolvam-nos com o iogurte, o azeite, sal, pimenta e o tempero para massas. Coloquem no frigorífico durante 30 minutos.
Agora, numa frigideira, aqueçam a manteiga e o azeite em lume médio/alto. Retirem os filetes da marinada e limpem o excesso do liquido e coloquem-nos na frigideira durante 6 minutos de cada lado.

Esta é a minha versão

Quando os filetes estiverem cozinhados, retirem-nos para um prato, se precisarem de mais azeite acrescentem, pois agora vamos aos vegetais. Juntem os cogumelos, o pimento e a cebola. Cozinhem-nos até ficarem macios. Reduzam o lume para médio/baixo e juntem o caldo de galinha, deixem que evapore quase na totalidade e agora, misturem as natas. Deixem cozinhar mais 3 minutos.
Coloquem novamente os filetes na frigideira. Polvilhem cada um deles com a mistura de queijo ralado e com os coentros (ou salsa para quem não goste dos anteriores). Desliguem o lume e coloquem uma tampa por cima para que o queijo derreta mais depressa.

Espero sinceramente que gostem e só mais uma coisa: deliciem-se!